For Restaurants
Appka
FAQ
en
Search
Quick choice
Restaurant from the photo
Sponsored

Login / Registration

Go to Zjedz.my | For restaurants
Language: english

Country: Poland

4.9 (278)

NARE SUSHI SKÓRZEWO

Table reservation
Upcoming hours today:

Hurry up! Recently, 11 people booked a table at this restaurant

Kozierowskiego 4/ 7
60-185 Skórzewo
Polska
Directions
Closed · opening: 13:00
  • Monday: 13:00 - 21:00
  • Tuesday: 13:00 - 21:00
  • Wednesday: 13:00 - 21:00
  • Thursday: 13:00 - 21:00
  • Friday: 13:00 - 22:00
  • Saturday: 13:00 - 22:00
  • Sunday: 13:00 - 20:00
The restaurant has been recognized by Michelin Guide
The restaurant has been recognized by Gault & Millau
Types
Restaurant
Cuisines
Japanese
Tags
Intimate Atmosphere Alcohol Facilities for the disabled Vegetarian Meals Card payment
Meals
Supper Dinner
Szef Kuchni - Monika Kasprzak

Japońska kuchnia często kojarzy się z minimalizmem.🇯🇵 Ale za tą prostotą kryją się lata pracy, koncentracji i ogromny szacunek do produktu.🍱🥢 W Nare Sushi każdy detal ma znaczenie – od dojrzewania ryb, przez fermentacje, aż po sosy przygotowywane miesiącami. To kuchnia, w której nic nie jest przypadkowe.🍛

Szef Kuchni - Monika Kasprzak

NARE SUSHI SKÓRZEWO

Poznań Japanese 39 comments 4.9 (278)

Restauracja japońska, serwująca sushi, ramen, dania kuchni cieplej.

Hurry up! Recently, 11 people booked a table at this restaurant

About us

Jesteśmy firmą rodzinną, która została certyfikowana przez japońskie Ministerstwo Rolnictwa i Rybołówstwa. W oparciu o zdobyte doświadczenia na stażach w restauracjach: Kinobu (1 gwiazdka Michelin) w Kyoto, Takeshigero (309 lat tradycji) w Kyoto oraz Kinmedai w Shimoda. z dumą tworzymy dla Państwa sushi, bazując na SEZONOWANYCH przez nas rybach: łososiu szkockim, tuńczyku błękitnopłetwym, serioli japońskiej (ikejime quality) oraz innych wyselekcjonowanych gatunkach.

ZERO WASTE I PEŁNE ZROZUMIENIE DLA PAŃSTWA POTRZEB
Dążymy do zrównoważonego rozwoju oraz zminimalizowania ilości odpadów, a także pozyskujemy nasze składniki od starannie wyselekcjonowanych dostawców w dbałości o środowisko.
Dbamy nie tylko o smak, ale również o wartości. Pracujemy zgodnie z filozofią zero- waste, bazując na składnikach wysokiej klasy oraz tych, własnej produkcji: pikle, sole, sosy oraz majonezy.
Gotujemy z troską, nie idziemy na kompromisy.

RYBY- OBRÓBKA I SEZONOWANIE

W Nare Sushi‬ wykorzystujemy‬‭ Tsumoto shiki‬‭- innowacyjną japońską metodę oczyszczania i‬ przygotowania ryb, która pozwala nam na ich sezonowanie.‬ To niezwykle precyzyjna technika stosowana w nielicznych restauracjach. Dzięki niej nasze‬ ryby są delikatniejsze, bardziej czyste w smaku a tekstura- idealna. To nie magia. To rzemiosło.‬‬
Sezonowanie, gdzie czas staje się najważniejszym składnikiem.
Odbywa się ono w kontrolowanych warunkach. Poprzez utratę nadmiaru wilgoci, dojrzewające mięso ryby zmienia: strukturę, zapach, a- co najważniejsze- jego walory smakowe wznoszą się o kilka poziomów wyżej. To nasza codzienność w Nare- dbałość o smak i budowanie umami.

RYŻ I JEGO SPOSÓB ZAKWASZANIA
Najważniejszym nośnikiem smaku jest ryż. Wykorzystujemy oryginalną japońską odmianę Niigata Koshihikari , pracując na autorskich zalewach na bazie wysokiej klasy octach ciemnych, kombu, sake.
To nasz ukłon w stronę Japonii. Wiemy, że każdy, nawet najmniejszy detal, ma znaczenie.
W trosce o Państwa nietolerancje pokarmowe- mamy również opcje bezglutenowe .
POLSKA PASJA, JAPOŃSKA ESTETYKA
Nasze drogi splotły się z artystką Reiko Tanaka już w 2018 roku, kiedy to wykonała dekoracje ścienne do naszej pierwszej restauracji w Poznaniu.
Poszanowanie sztuki kaligrafii japońskiej, jak i ogromny sentyment do naszych przyjaciół z Ogaki sprawiły, że wystrój restauracji w Skórzewie, jest w pełni wykonany przez 85- letnią Reiko-san.

Naszą sztukę serwowania dopełnia dedykowana ceramika wykonana przez Emilię Drzazgowską (pracownia Ceramikon). Elementy (sasagiri) kultywujące pradawną, japońską sztukę wycinania misternych dekoracji w liściach bambusa- autorstwa Moniki.
Zjedz.my

Zjedz.my customer reviews

39

Strengths, according to guests

  • Wybitna jakość sushi oraz szeroka oferta dań kuchni japońskiej (w tym ramen i desery).
  • Bardzo wysoki standard obsługi klienta, oceniany jako pomocny, życzliwy i profesjonalny.
  • Przyjemna, klimatyczna atmosfera wnętrza sprzyjająca relaksowi i spotkaniom.
  • Duża wiedza personelu w zakresie diety bezglutenowej i bezpieczeństwa żywności.
  • Wygodny i sprawny proces dokonywania rezerwacji stolików.
Maniek “.
10 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Uczta dla podniebienia.

Uczta dla podniebienia.

Marta Ś.
11 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Rezerwacja przebiegła bardzo szybko i wygodnie. Zajęło to 2 minuty.

Rezerwacja przebiegła bardzo szybko i wygodnie. Zajęło to 2 minuty.

Piotr B.
11 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Super smacznie. Inny wymiar smaku :)

Super smacznie. Inny wymiar smaku :)

Olga S.
11 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Przepyszne sushi, klimatyczne miejsce, bardzo polecam

Przepyszne sushi, klimatyczne miejsce, bardzo polecam

Joanna P.
1 year ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Gorąco polecam. Jemy sushi od kilkudziesięciu lat a mimo to byliśmy pozytywnie zaskoczeni smakiem, doznaniami i jakością obsługi. Na pierwszą wizytę polecamy Omakase przy barze przygotowane przez Panią Monikę. Na pewno wrócimy w większym towarzystwie.

Gorąco polecam. Jemy sushi od kilkudziesięciu lat a mimo to byliśmy pozytywnie zaskoczeni smakiem, doznaniami i jakością obsługi. Na pierwszą wizytę polecamy Omakase przy barze przygotowane przez Panią Monikę. Na pewno wrócimy w większym towarzystwie.