For Restaurants
Appka
FAQ
en
Search
Quick choice
Restaurant from the photo
Sponsored

Login / Registration

Go to Zjedz.my | For restaurants
Language: english

Country: Poland

4.9 (278)

NARE SUSHI SKÓRZEWO

Table reservation
Upcoming hours today:

Hurry up! Recently, 11 people booked a table at this restaurant

Kozierowskiego 4/ 7
60-185 Skórzewo
Polska
Directions
Closed · opening: 13:00
  • Monday: 13:00 - 21:00
  • Tuesday: 13:00 - 21:00
  • Wednesday: 13:00 - 21:00
  • Thursday: 13:00 - 21:00
  • Friday: 13:00 - 22:00
  • Saturday: 13:00 - 22:00
  • Sunday: 13:00 - 20:00
The restaurant has been recognized by Michelin Guide
The restaurant has been recognized by Gault & Millau
Types
Restaurant
Cuisines
Japanese
Tags
Card payment Intimate Atmosphere Facilities for the disabled Vegetarian Meals Alcohol
Meals
Dinner Supper
Szef Kuchni - Monika Kasprzak

Japońska kuchnia często kojarzy się z minimalizmem.🇯🇵 Ale za tą prostotą kryją się lata pracy, koncentracji i ogromny szacunek do produktu.🍱🥢 W Nare Sushi każdy detal ma znaczenie – od dojrzewania ryb, przez fermentacje, aż po sosy przygotowywane miesiącami. To kuchnia, w której nic nie jest przypadkowe.🍛

Szef Kuchni - Monika Kasprzak

NARE SUSHI SKÓRZEWO

Poznań Japanese 39 comments 4.9 (278)

Restauracja japońska, serwująca sushi, ramen, dania kuchni cieplej.

Hurry up! Recently, 11 people booked a table at this restaurant

About us

Jesteśmy firmą rodzinną, która została certyfikowana przez japońskie Ministerstwo Rolnictwa i Rybołówstwa. W oparciu o zdobyte doświadczenia na stażach w restauracjach: Kinobu (1 gwiazdka Michelin) w Kyoto, Takeshigero (309 lat tradycji) w Kyoto oraz Kinmedai w Shimoda. z dumą tworzymy dla Państwa sushi, bazując na SEZONOWANYCH przez nas rybach: łososiu szkockim, tuńczyku błękitnopłetwym, serioli japońskiej (ikejime quality) oraz innych wyselekcjonowanych gatunkach.

ZERO WASTE I PEŁNE ZROZUMIENIE DLA PAŃSTWA POTRZEB
Dążymy do zrównoważonego rozwoju oraz zminimalizowania ilości odpadów, a także pozyskujemy nasze składniki od starannie wyselekcjonowanych dostawców w dbałości o środowisko.
Dbamy nie tylko o smak, ale również o wartości. Pracujemy zgodnie z filozofią zero- waste, bazując na składnikach wysokiej klasy oraz tych, własnej produkcji: pikle, sole, sosy oraz majonezy.
Gotujemy z troską, nie idziemy na kompromisy.

RYBY- OBRÓBKA I SEZONOWANIE

W Nare Sushi‬ wykorzystujemy‬‭ Tsumoto shiki‬‭- innowacyjną japońską metodę oczyszczania i‬ przygotowania ryb, która pozwala nam na ich sezonowanie.‬ To niezwykle precyzyjna technika stosowana w nielicznych restauracjach. Dzięki niej nasze‬ ryby są delikatniejsze, bardziej czyste w smaku a tekstura- idealna. To nie magia. To rzemiosło.‬‬
Sezonowanie, gdzie czas staje się najważniejszym składnikiem.
Odbywa się ono w kontrolowanych warunkach. Poprzez utratę nadmiaru wilgoci, dojrzewające mięso ryby zmienia: strukturę, zapach, a- co najważniejsze- jego walory smakowe wznoszą się o kilka poziomów wyżej. To nasza codzienność w Nare- dbałość o smak i budowanie umami.

RYŻ I JEGO SPOSÓB ZAKWASZANIA
Najważniejszym nośnikiem smaku jest ryż. Wykorzystujemy oryginalną japońską odmianę Niigata Koshihikari , pracując na autorskich zalewach na bazie wysokiej klasy octach ciemnych, kombu, sake.
To nasz ukłon w stronę Japonii. Wiemy, że każdy, nawet najmniejszy detal, ma znaczenie.
W trosce o Państwa nietolerancje pokarmowe- mamy również opcje bezglutenowe .
POLSKA PASJA, JAPOŃSKA ESTETYKA
Nasze drogi splotły się z artystką Reiko Tanaka już w 2018 roku, kiedy to wykonała dekoracje ścienne do naszej pierwszej restauracji w Poznaniu.
Poszanowanie sztuki kaligrafii japońskiej, jak i ogromny sentyment do naszych przyjaciół z Ogaki sprawiły, że wystrój restauracji w Skórzewie, jest w pełni wykonany przez 85- letnią Reiko-san.

Naszą sztukę serwowania dopełnia dedykowana ceramika wykonana przez Emilię Drzazgowską (pracownia Ceramikon). Elementy (sasagiri) kultywujące pradawną, japońską sztukę wycinania misternych dekoracji w liściach bambusa- autorstwa Moniki.
Zjedz.my

Zjedz.my customer reviews

39

Strengths, according to guests

  • Wybitna jakość sushi oraz szeroka oferta dań kuchni japońskiej (w tym ramen i desery).
  • Bardzo wysoki standard obsługi klienta, oceniany jako pomocny, życzliwy i profesjonalny.
  • Przyjemna, klimatyczna atmosfera wnętrza sprzyjająca relaksowi i spotkaniom.
  • Duża wiedza personelu w zakresie diety bezglutenowej i bezpieczeństwa żywności.
  • Wygodny i sprawny proces dokonywania rezerwacji stolików.
Radek S.
1 month ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Najlepsze sushi jakie jadłem w życiu, obsługa na wysokim poziomie

Najlepsze sushi jakie jadłem w życiu, obsługa na wysokim poziomie

Radoslaw M.
2 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

kolejny raz i kolejny mega pozytywnie, jedzonko pyszne, klimat na 6+. polecam.

kolejny raz i kolejny mega pozytywnie, jedzonko pyszne, klimat na 6+. polecam.

Angelika O.
3 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Pyszne jedzenie,pięknie podane, miła obsługa :)

Pyszne jedzenie,pięknie podane, miła obsługa :)

Patrycja P.
3 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Wspaniałe miejsce z klasą, pyszne jedzenie, polecam każdemu.

Wspaniałe miejsce z klasą, pyszne jedzenie, polecam każdemu.

Jacek W.
4 months ago about the restaurant NARE SUSHI SKÓRZEWO

Na plus: obsługa kelnerska - od wejścia do wyjścia każdy etap poprawny. Na minus - temperatura sushi, było znacznie poniżej temperatury pokojowej. Zwłaszcza przy opalanym łososiu czy grillowanym węgorzu to dla mnie nieakceptowalne.

Na plus: obsługa kelnerska - od wejścia do wyjścia każdy etap poprawny. Na minus - temperatura sushi, było znacznie poniżej temperatury pokojowej. Zwłaszcza przy opalanym łososiu czy grillowanym węgorzu to dla mnie nieakceptowalne.