Go to Zjedz.my | For restaurants
Dokku Sushi Bar Kiekrz
Table reservation
- ul. Chojnicka 98
60-480 Poznań - Directions
- Open today: 12:00 - 22:00
- Monday: 12:00 - 22:00
- Tuesday: 12:00 - 22:00
- Wednesday: 12:00 - 22:00
- Thursday: 12:00 - 22:00
- Friday: 12:00 - 22:00
- Saturday: 12:00 - 22:00
- Sunday: 13:00 - 21:00
About Dokku Sushi Bar Kiekrz
Z pokorą łączymy japońską prostotę z własną wrażliwością kulinarną. Kultura Japonii stanowi dla mieszkańców Europy niezwykle ciekawe źródło jakże odmiennego podejścia do kwestii jakości posiłków oraz sposobu ich przyrządzania. Prostota posiłków bazująca na świeżym, surowym mięsie ryby oraz różnej postaci warzyw, stanowi doskonałą kompilację wraz z estetyką ich podania. Wśród Japończyków panuje przekonanie o konieczności przygotowania posiłku z wielką starannością, dbając zarówno o walory smakowe jak i wizualną jego formę. Jedzenie powinno oddziaływać na wszystkie zmysły człowieka, wówczas stanowi wartościowe źródło energii oraz inspiracji. Proces przygotowania sushi, jak i jego spożywania, stanowi rytuał, który w prosty i zdrowy sposób, jest ciekawą alternatywą dla naszej tradycyjnej praktyki kulinarnej.
O PASJI DO KUCHNI JAPOŃSKIEJ
Jestem pasjonatem kuchni japońskiej. Pierwszy raz zetknąłem się z sushi 9 lat temu, gdy rozpocząłem pracę w najlepszym wówczas sushi barze w Polsce. Swoją zdobytą wiedzę i umiejętności poszerzałem pracując w sushi-barach w Poznaniu, Warszawie, Wrocławiu oraz Krakowie, a nawet odbywając praktykę w Antwerpii (Belgia). Kolejnym etapem, a zarazem wyzwaniem była pomoc w zorganizowaniu jednego z najlepszych sushi-barów w Poznaniu, który prowadziłem jako manager przez 6 lat (CP). Myśl o stworzeniu własnej restauracji kiełkowała we mnie od kilku lat, aż w końcu stała się ku mojej olbrzymiej radości rzeczywistością. Wyrazem tego stało się DOKKU.
O TRADYCJI SUSHI
Sushi ma bardzo długą tradycję sięgającą już VIII w. n.e., kiedy to wśród Japończyków upowszechnił się buddyzm, a wraz z nim wegetarianizm. Dodatkowym elementem diety stały się ryby poławiane w rzekach, jeziorach i morzach na co zasadniczo miał wpływ fakt, że Japonia jest krajem położonym na wyspach. Japończycy, poprzez krótką i delikatną obróbkę naturalnych produktów, starają się uwypuklić jak najbardziej ich naturalne walory smakowe. W Japonii niezwykle ceni się prawdziwy smak i wygląd produktów, przykładając przy tym olbrzymią wagę do każdego detalu. W kuchni japońskiej nie stosuje się aromatycznych ziół oraz intensywnych przypraw ponieważ mogłyby one przyćmić naturalny smak poszczególnych składników.
Menu
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
These translations were done automatically using 🤖 machine learning and 🧠 neural networks. You may find errors and odd phrases in them, but we hope you'll get an idea of the offer nonetheless.
Zjedz.my customer reviews
To add a review, you must complete at least one reservation
Tomasz Wolniakowski
10 months ago
on company Dokku Sushi Bar Kiekrz
Jak zawsze Dokku nie zawodzi! Kubki smakowe zadowolone, miny uczestników roześmiane! Super, tak dalej. Dziękujemy całej obsłudze!
Jak zawsze Dokku nie zawodzi! Kubki smakowe zadowolone, miny uczestników roześmiane! Super, tak dalej. Dziękujemy całej obsłudze!
Jakub Kubiak
11 months ago
on company Dokku Sushi Bar Kiekrz
Ulubiona "suszarnia" :D zawsze jemy pod korek. Mimo że najedzeni to posiadamy chyba osobny żołądek na tatarek z łososia :)
Ulubiona "suszarnia" :D zawsze jemy pod korek. Mimo że najedzeni to posiadamy chyba osobny żołądek na tatarek z łososia :)
Wszystko na najwyższym poziomie!!!
Polecam
Izabella Bukowska
4 months ago
on company Dokku Sushi Bar Kiekrz
Polecam serdecznie
Polecam serdecznie