40% gości aktywnie wspierało gastronomię podczas pandemii wynika z najnowszego raportu HoReCa, dotyczącego rynku gastronomicznego w Polsce. Tak było na wiosnę. Czy liczby dotyczące zmiany nawyków gości lokali gastronomicznych i tym razem będą napawać optymizmem? Wszystko zależy od nas.

Ostatnie lata były niewątpliwie czasem bardzo dynamicznego rozwoju polskiego rynku gastronomicznego, zarówno pod względem liczby nowych lokali jak i wzrastającego odsetku Polaków korzystających z usług gastronomicznych. Ten ostatni przekroczył poziom 60% deklarowanego odwiedzania lokali przynajmniej raz w roku. I wtedy nastała pandemia a wraz z nią wyraźne tąpnięcie branży. 

Mobilizacja (min. vouchery „na przyszłość”) branży i nastąpiło dość szybkie szybkie otrząśnięcie się bo ogłoszeniu lockdownu - skupienie się na dozwolonych zamówieniach na wynos i dowozach pod adres. Ponad połowa Polaków wyraża zadowolenie z faktu, że lokale gastronomiczne oferują usługi na wynos lub z dostawą w okresie pandemii, 30 % zadeklarowało dodatkowo iż aktywnie korzystali z w/w usług. Niewątpliwie zwiększonej ilości dostaw i odbiorów osobistych sprzyjał fakt że większość Polaków pracowała z domu.

Obecnie liczby napawają jeszcze większym optymizmem - co trzeci badany (34%) przyznaje, że częściej niż dotychczas zamawia jedzenie z dowozem. Prym wiodą osoby z najmłodszej grupy wiekowej (18-24) - odsetek w ich przypadku wynosi aż 44%. Zdecydowanie jest to znak, że Polacy przyzwyczaili się do restauracyjnego jedzenia i niechętnie z niego zrezygnują. Wyniki również powinny być wyraźną informacja dla lokali gastronomicznych by nie bagatelizować tych odnóg swojej działalności i rozwijać usługi zamówień online, gdyż klienci chętnie z nich korzystają a w sytuacji takiej jak pandemia, wydają się doskonałym rozwiązaniem na przetrzymanie najtrudniejszego czasu.

Polacy pokochali jedzenie na mieście i łatwo z niego nie zrezygnują. Więcej - ostatni rok pokazał jakim wsparciem obdarzają restauracje, które zaskarbiły ich sobie nie tylko doskonałym jedzeniem ale również miłą i profesjonalna obsługa, aktywnością w mediach społecznościowych i kreatywnością w przywiązywaniu do siebie gości. Tak jak branża gastronomiczna odrodziła się w lato, odrodzi się ponownie. Wychodzenie do restauracji już dawno przestało się kojarzyć jedynie z konsumpcja posiłku. To również swoista rozrywka, odkrywanie nowych smaków, możliwość spotkania się ze znajomymi bez konieczności przygotowań w domu.

A tymczasem pora przyjąć do wiadomości iż hasło „Delivery - oczywista przyszłość” jest bardziej na czasie niż kiedykolwiek. Nie jest to już tylko pizza. To pełne posiłki o restauracyjnej jakości po które klienci wrócą na pewno do lokalu, gdy będzie już otwarty.

Wpis powstał na podstawie raportu na temat rynku gastronomicznego w Polsce, gorąco zachęcamy Was do zapoznania się z całością >> https://www.horecanet.pl/rynek-gastronomiczny-w-polsce-raport/